酒坊釀造的白酒喝了是否上頭口干，跟酒曲的好壞有直接關系嗎?酒曲在白酒釀造過程中又扮演著什么重要的角色?
喝酒是否上頭口干，跟酒曲的好壞有直接關系嗎？
一、喝酒是否上頭口干、跟白酒酒曲的好壞有直接關系嗎?
正常情況下，喝酒有輕微口干，血液循環加速，興奮都是正常反應。白酒酒曲的質量好壞直接關系到白酒的口感、品質、香味和出酒率。
但是，如果您直接使用糖化酶+干酵母發酵，在蒸酒過程中又不注重掐頭去尾，喝真正的純糧酒上頭口干也是很正常的。
否則，用食用酒精(用薯類、谷物類、糖類作為原料釀造而成)、水和香精調制而成的酒精勾兌酒喝了就不會上頭口干了。
二、酒曲在白酒釀造過程中扮演什么角色?
1、將糧食、水果等農作物轉化為酒。
其實，糧食經過發酵，在不同的微生物環境中會得到酒、醋、醬等不同的產品，而酒曲直接決定了發酵的走向――發酵產生的是酒而不是醋、醬。
2、決定白酒的香型。
酒曲對發酵產酒有著框架般的作用，酒曲的原料和制作工藝的不同，也造成了白酒多種多樣的香型，比如清香、濃香、醬香、米香……
曲為酒之香，釀酒的酒曲，能否在天然生態環境下擁有自身特有的微生態環境，釀造出及其特有的酒曲來支撐白酒的品質。
喝酒是否上頭口干，跟酒曲的好壞有直接關系嗎？
酒曲為白酒香味貢獻了香味核心物質的數量，乃至很多有益活性物質的種類。
3、決定白酒的口感和出酒率。
白酒的產量和質量在很大程度上取決于酒曲品質的好壞，白酒酒曲中的微生物十分多樣，用這樣的酒曲釀造后能夠實現白酒口味的多樣性。
此外，若您選擇的白酒酒曲的糖化力和酒化力強，在發酵過程中受環境影響小，性能穩定，則可大大提高產酒率，提升白酒口感，并保證口感的一致性，讓我們不因口感的不同而丟失顧客。
喝酒是否上頭口干，跟酒曲的好壞有直接關系嗎？
經過上述分析，我們不難看出，在釀酒過程中，酒曲的選擇很重要，建議大家選擇正規廠家生產的酒曲來釀酒。
雅大酒曲是用微生物菌種結合中草藥、麥麩培育成的。用它釀出來的酒入口飽滿、酒香濃郁，爽凈、回味悠長，飲后不上頭，不口干，酒質可達到國家白酒檢測標準。
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