眼下正是用果酒釀酒設備釀果酒的好時機，像葡萄酒、桃子酒、李子酒、梨子酒……，那怎樣保存果酒才不容易酸敗，今天雅大果酒釀酒設備的釀酒師一次給您講清楚。
果酒釀酒設備
葡萄酒作為水果酒的一種典型代表，可以保存10年以上甚至更久，而一般的品牌果酒也可以保存8-10年。
而一般的自釀果酒或小作坊釀造的果酒，因受滅菌、儲存環境等影響，可能保存不了這么長時間，但只要我們掌握系統的果酒釀酒技術、滅菌技術和果酒儲存技術，選擇正確的儲酒容易，果酒存放2-3年甚至5年是完全沒問題的。
各種水果酒
那在果酒釀造及儲存過程中，我們要注意什么呢？請隨雅大果酒釀酒設備釀酒師一起去看看！
1、釀造果酒時，要選擇專業的水果酒曲并嚴格控制水果發酵的每一個環節，確保釀出來的水果酒是合格的。
發酵好的水果
2、要對發酵好的進行滅菌后密封保存,常用的方法是巴斯德滅菌法，為保證運輸過程中不變質，裝瓶后應再次用巴斯德滅菌法對果酒進行滅菌。
3、與白酒儲存不同，為留住果酒的香氣，保證果酒在儲存過程中揮發變質，應該用不銹鋼果酒儲酒罐或橡木桶來儲存果酒。
用不銹鋼儲酒罐存果酒
那用大型果酒釀酒設備釀好的果酒，怎樣保存才不易變質，并延長保質期？
低度水果發酵酒的保存方法需要綜合考慮溫度、濕度、光照和密封性等因素，以確保其品質和口感。
1、溫度、濕度及通風條件：將果酒存放在陰涼、干燥且通風良好的環境中。
一般來說，70左右的環境濕度比較適合果酒保存。
儲存室溫度盡量控制在8℃至25℃之間，其中以較低的溫度為佳，這樣可以有效延長果酒的保質期
2、避光：果酒在儲存的過程中應該盡可能的避免酒液與光線接觸（包括陽光、日光燈等），以免光線使酒液發生還原從而散發出難聞的問道。
3、避震：劇烈震動會使果酒進入休克狀態，從而使用酒液內部分子結構遭受破壞，使酒液加速成熟老化，從而破壞果酒的口感。
貯存酒
4、定期檢查：貯存過程中應定期檢查果酒的狀態，確保沒有出現氣泡或其他異常現象，如果發現有變質跡象則應立即處理。
總之，正確的儲存方法對于保持果酒的品質至關重要。讓我們用心釀造，精心儲存每一壇果酒，確保每一壇果酒都能在時間的長河中綻放其獨特的風味口感。
果酒
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