同樣的白酒生產設備不同的人操作，使用壽命、釀出來的酒的口感存在一定差異，這除了跟酒曲、工藝有一定關系外，跟白酒生產設備的日常維護也有關。
正在釀酒的您，如何維護我們的釀白酒設備您清楚嗎嗎?每隔多長時間為您的設備做一次大掃除比較好?下面我們就這些問題為大家一一講解。
一、新設備的清洗消毒。
對于新設備來說，使用前需要進行徹底的清洗，然后將設備的導汽管連接好、燒火，待鍋爐水燒開后繼續燒火30分鐘，對白酒生產設備進行蒸汽消毒。否則開始的酒會有苦味及邪雜味。此外若設備長期不用，再次使用需按上述方式進行清洗消毒，以保證白酒口感。
白酒生產設備的日常維護：清洗消毒設備
二、鍋爐的日常清洗維護。
鍋爐是白酒釀造設備的心臟，我們一定要維護好，一般來說，每隔半年需進行一次徹底的清洗，主要是去除鍋爐加熱管內部水垢和外部的煙灰垢。
白酒生產設備的日常維護：日常清洗
我們可以先用高壓水搶沖洗去加熱管外部的灰塵及附著物，然后再去除鍋爐內部的水垢，除水垢常用的方法有機械除垢法、酸類除垢法和堿類除垢法。另外，為了避免在使用過程中生成水垢，蒸酒后鍋爐水要及時放掉。
三、煙囪的清潔。
煙囪使用久了，整個排煙系統會結上一層厚厚的灰塵，如果不進行定期清潔，就會影響鍋爐的抽風效果，影響出酒速度。
福建林哥用雅大200斤不銹鋼白酒生產設備做酒，以前蒸飯加蒸酒3.5小時左右即可完成，可近期蒸酒速度越來越慢了，近連續2次進行同樣操作，卻要花5小時以上時間，經過溝通發現，原來他的設備鍋爐一直沒清洗維護過。
在按我們的要求對鍋爐完成清洗后，蒸酒速度又提上去了。
白酒生產設備的日常維護：煙筒清洗
四、發酵缸，發酵桶的清洗。
新的發酵容器第一次使用前先用清水清洗干凈，然后再加入萬分之五的高錳酸鉀溶液進行清洗，再后清水清洗干凈，晾干水份備用。發酵桶在每一次使用時都要進行徹底的清洗。
一般的釀友在口感發生改變時，首先想到的是酒曲、發酵工藝，卻不知白酒生產設備的好壞也會影響酒質。故做好釀白酒設備的日常清洗工作對酒質的提升有一定的積極作用，一定要引起廣大釀友的高度重視。熱線0746-2885311。
