4月10日，2023第二屆中國果酒產業發展未來大會在四川成都召開，這是今年全國春季糖酒會期間惟一舉辦的全國性果酒行業盛會，150余名來自全國各地的知名果酒行業專家學者、果酒產銷和配套行業企業家、品牌機構、研究機構等負責人參加。湖南雅大智能科技有限公司董事長胡順開、董事曾艷春、技術總監蔣建明、成都公司經理魯志高4名領導出席會議。胡順開董事長不僅榮獲“2022年度中國果酒產業風云人物”稱號、還被選為中國果酒產業生態增值聯盟副理事長，并在圓桌對話環節，圍繞“突破·構建·賦能”主題進行了現場對話。

本次大會，由中國果酒產業生態增值聯盟、《中國果酒產業年度發展報告》編輯委員會、CFWA中國果酒挑戰大獎賽組織委員會聯合主辦，四川省葡萄酒與果酒行業協會、四川同合文化傳播有限公司承辦，會議以“突破·構建·賦能”為主題，共同交流，謀劃未來。大會分主題論壇、圓桌對話、發布會、頒獎典禮等環節，形成新高度，新觀點，新風暴，彰顯開放性、包容性、共生性，頭腦風暴啟迪果酒經營。

胡順開董事長在圓桌對話中就“科技成果如何更好地賦能果酒產業發展”話題，闡述了三個觀點：一要在果酒釀造技術及工藝方面賦能。雅大釀酒技術研究院通過20多年對果酒釀造技術及工藝的研究，現已獲得了“陳釀梨子酒和梨子白蘭地酒釀造方法”、“柑橘酒的釀造工藝及柑橘白蘭地釀造方法”和“雪蓮果酒的釀造方法”等20多個果酒技術的發明專利及科研成果。

我們將利用已有的專利技術及科技成果，面向全國果酒企業和客戶，加大果酒釀造技術的培訓，采取請進來與走出去的辦法去推廣，即每年定期舉辦果酒釀造技術培訓班及上門到果酒企業現場技術指導，向果酒企業和客戶傳授先進的果汁壓榨及防氧化褐變技術、果酒曲和活性酶應用、增溫和控溫發酵、多級膜過濾等工藝，最終幫助果酒企業提高果酒生產的技術及工藝水平。我公司擁有果酒研發的小試、中試實驗室及果酒生產車間，還有果酒釀造技術、果酒曲、果酒設備等配套設施一應俱全。在此，我也表個態:果酒產業聯盟會員可以免費使用雅大的果酒專利技術及科技成果;可以免費為果酒產業聯盟會員研發果酒新產品。如：一項紅棗酒釀造專利技術普通許可轉讓費20萬元。二要在果酒釀造的果酒酒曲方面賦能。酒曲是釀酒的骨頭，果酒釀造的關鍵在于酒曲，其中重要因素就是選擇的果酒曲，如果果酒曲不好，生產的果酒品質就沒有辦法保證。雅大公司針對紅棗、梨子、桔子等各種水果原料，研制出各種專用果酒曲，用“雅大”牌水果酒曲發酵，且具有高產、穩產、口感佳等優點，釀出來的果酒喝了不上頭、不口干、酒質達到國家標準或企業標準。

雅大牌水果酒曲

三要在果酒釀造的設備方面賦能。雅大公司在經過20多年的技術改進與創新，研發出“多功能的白蘭地蒸餾設備”等10多種先進設備，這些新的蒸餾設備出酒快，而且出酒率高，酒的品質也明顯提高。我們將不斷地更新果酒設備制造技術，也讓果酒設備變得更智能更方便，生產更多先進的果酒設備，推廣到全國各地，讓酒企釀酒過程更輕松、酒的質量更好、生產效益更高。我作為中國果酒產業聯盟副理事長，有責任也有義務，向全國推廣應用先進的專利技術及科技成果，進一步加快新工藝、新酒曲、新設備的研發，滿足和保障全國各地果酒生產企業的需求，賦能和推動我國果酒產業高質量發展。

作為國家高新技術企業、果酒產業的排頭兵，雅大再次閃耀舞臺，并以“文化雅大”為企業地標，向業界展示了新時代新形勢下雅大與時俱進、勇立潮頭的精神面貌，備受全國100多位中國果酒行業專家關注。雅大是一家專注于集釀酒技術研究、釀酒曲、釀酒設備生產與銷售于一體的國家高新技術企業，堅持秉承“以質量求生存、以品牌求競爭、以技術求發展，以創新為目標、以市場為導向、以服務為宗旨”的領先的經營理念，致力于為全國用戶提供優質、品牌的產品及全方位、多元化、寬層次技術服務。

在企業未來的發展，胡順開董事長表示，雅大將以這次大會為契機，希望與全國同仁通過融合分享企業先進的發展理念及資源、開拓營銷渠道，打造本行業的核心競爭力，并不斷引入更新新產品、開發新渠道、整合新資源，保持企業長盛不衰的活力，促進公司的迅速發展。期待中國果酒產業生態增值聯盟領導、全國同仁、合作伙伴、廣大客戶給予雅大公司一如既往的關心、支持與幫助，并邀請大家蒞臨雅大公司考察指導、傳經送寶。同時，雅大愿意與大家一起攜手精誠合作、共謀發展、同鑄輝煌！