湖南科技學院化學與生物工程學院院長、教授、 博士覃佐東，副院長、教授、博士肖新生，專任教師、高級工程師、碩士胡克堅，雅大公司董事長胡順開、總經理胡明月、副總經理劉思陽、技術總監蔣建明等雙方領導及技術骨干共同見證這一重要時刻。

共話合作：會議室內的思想碰撞

上午11時，掛牌儀式序幕在雅大6樓會議室正式拉開。雅大董事長胡順開以“傳承與創新”為主題致辭，回顧企業二十余年深耕釀酒技術培訓的歷程。“從傳統工藝的堅守到智能釀造的突破，雅大始終以匠心為魂。

此次合作不僅是資源的共享，更是匠人精神的接力。”他鄭重承諾，雅大將開放全產業鏈實踐場景，為師生提供從酒曲制備、發酵管控到成品勾調的完整實訓體系，助力人才培養與產業需求無縫對接。

湖南科技學院化學與生物工程學院院長、教授、 博士覃佐東表示，通過在雅大建立實習實踐基地，能夠促進學校與企業之間的交流與合作；增強學校科研人員、師生對企業文化的了解和認識，為學校專業師生提供豐富的實踐體驗機會，讓師生通過實地參與釀酒技術研究實踐的內容和項目，領會和掌握相關專業的操作技能，不斷提升創造性能力。發言尾聲，雙方在與會者的掌聲中達成合作，標志著校企合作邁入實質性階段。

沉浸體驗：車間里的匠心傳承

會議結束后，眾人移步至雅大酒廠釀造車間進行揭牌儀式，并與工人們一起進行醬香型白酒釀造的“下沙”環節。

時值春釀黃金期，車間內蒸汽氤氳，酒香撲鼻。身著工裝的老師傅們手持鐵鏟，將浸潤后的紅纓子糯高粱倒入設備中蒸糧。動作行云流水，每一鏟的力度與角度都精準如刻度——這是數十年經驗凝練的“手上功夫”。

覃佐東院長俯身細看糧堆的濕度，連連贊嘆：“溫度與濕度的微妙平衡，正是工藝精髓所在！”一旁的雅大技術總監蔣建明適時講解：“下沙是醬香酒生命周期的起點，需經歷九次蒸煮、八次發酵，七次取酒方能成就層次豐富的酒體。”

此次湖南科技學院實習實踐基地掛牌儀式的成功舉行，對校企雙方來說，是進一步開展多層次、多形式、多領域合作的良好開端，也為今后開展更廣范圍、更深程度、更高水平的合作奠定了基礎，是推動校企合作，構建伙伴關系，實現優勢互補，強化協同創新的一次生動實踐。

十年磨一劍，匠心鑄輝煌。胡順開董事長表示，雅大與湖南科技學院聯合舉行實習實踐基地掛牌，不僅是聯姻合作，對傳統釀酒工藝的科學研究、堅守與傳承，更是企業實力與匠心的集中展現。隨著實習實踐基地掛牌的正式開啟，雅大名酒將以其獨特的魅力與深厚的文化底蘊，繼續書寫屬于自己的傳奇篇章。