近日，2023年度四川省科學技術獎獎勵項目出籠。其中包含自然科學獎、技術發明獎、科技進步獎、科學技術獎等獎項。湖南雅大智能科技有限公司自主研發的“全自動智能數控蒸飯機”科研成果，喜獲四川省科學技術獎。

四川省最高科學技術獎的創立，旨在全社會形成尊重知識、尊重科學、依靠科學的良好氣氛，激勵廣大科技工作者特別是年輕科學家努力奮斗，勇于攀登世界科學高峰，提高全國的科技創新能力。

  尖端技術勇破局 研發團隊立新功

雅大董事長胡順開，提出了激勵和引導廣大科研人員大力弘揚科學家精神，爭做“重大科研成果的創造者、科技強企的奉獻者、思想品格的踐行者、行業進步的引領者”倡議，倡導科技報國，倡導嚴謹求實，倡導潛心鉆研，倡導理性質疑，倡導學術民主，弘揚雅大企業老、中、青三代科技工作者的光榮傳統和優良作風學風，形成了雅大科研核心團隊，自主研發科研成果，將核心技術牢牢掌握在自己手中，搶占技術高地。

該項目在核心技術團隊的團結奮進、努力拼搏、科研攻關，以國內首創自動智能數控為核心，工藝設計先進合理可行，符合當前我國節能減排、提高功效、降低成本、綜合利用的可持續發展戰略，具有新穎性和創造性，為我國釀酒領域實現自動化、智能化、數字化高質量發展，開辟了一條新的途徑，其綜合技術達到了國際先進水平。

該獎項的獲得，對提高雅大自主創新能力，加快實施知識產權戰略，促進企業加快創新，實現經濟社會又好又快發展起到了積極促進作用。

六大創新齊發力 引領行業立新范

該科研成果突破了六大創新，即從單一糧食蒸煮到多種糧食蒸煮技術的創新。過去傳統的釀酒蒸飯機僅能蒸煮一種糧食，為解決這一痛點，雅大核心技術團隊從自動蒸煮和冷卻處理兩項技術上研究創新，取得了成功；從低產能到高產能技術的創新。過去傳統的小型釀酒蒸飯機每小時僅能蒸煮200—600斤的糧食，而雅大研究發明的大型全自動蒸飯機每小時可生產1000斤至4000斤糧食，大大提高了蒸煮糧食的產能。

從低效高耗到高效低耗技術的創新。過去傳統的釀酒廠至少需要5—10個工人操作釀酒全過程，而雅大研究發明的大型全自動蒸飯機設備，從泡糧、蒸糧、撒水、打翻、復蒸、攤涼、下曲、攪拌等整個過程都實現了全自動化運行，1-2人即可輕松操作，比起傳統酒廠至少節約了4-8個工人。而且高效節能，采用了高壓蒸汽加熱的技術蒸煮，達到糧食蒸煮質量好、速度快、產量大。從高碳低標到低碳高標生態環保技術的創新。過去傳統的小型蒸飯機，由于標準不高，環境污染超標，釀酒場地衛生差。而雅大研究發明的大型全自動蒸飯機，采用SUS304全不銹鋼材料制作,結構簡潔、安裝方便、容易清洗檢修、高效節能環保，符合國家食品衛生標準；特別是設計采用了從浸泡、濾水、蒸煮、冷卻、發酵等全過程自動輸送工藝流程技術，避免了交錯污染，衛生程度高。從人工操作調控到自動調控技術的創新。過去傳統的小型釀酒蒸飯機只能由人工操作蒸煮糧食和調控溫度，工藝落后，效益低下。而雅大研究發明的大型全自動蒸飯機設備，設計了自控PLC系統，實現了一鍵啟動，流水線作業，進汽，履帶傳動，攪拌，噴水加濕，冷飯打散，控溫加曲所有步驟都自控啟動，運行更簡單，使用更輕松。從熱量遺漏高能耗到熱量回收再利用低能耗技術的創新。過去傳統的小型釀酒蒸飯機設計落后，熱量不能回收，耗能高。而雅大研究發明的大型全自動蒸飯機設備，設計先進，它設計了熱量回收系統。采用回收桶，多余熱量回收到回收桶加熱水，通過高溫泵多管加濕米飯，多余熱水通過回收管輸入到回收桶，對蒸汽要求更節能，還節省蒸汽等多功能。

推廣優勢凸顯效 企業發展立新績

該發明成果已獲得國家專利，雅大公司將圍繞釀酒生產全流程開發配套專利技術，重點加強研發項目的實施和成果轉化，提升企業核心競爭力，并在三個方面發力：第一，開展成果推廣應用。雅大公司已批量生產全自動蒸飯機上市銷售。各使用廠家一致認為：雅大公司生產的全自動蒸飯機由于設計了蒸汽蒸糧技術，可實現快速連續大量蒸煮各種糧食，從而大大節省了工作時間、勞力成本和能量消耗，既快速高效又節能環保，簡潔實用，操作方便，安裝更快捷，移動更方便。第二，注重專利技術轉讓。雅大對自己的專利不保守，有自信，敢于面向全國轉讓專利技術，以帶動大家致富創業。目前，雅大的專利釀酒技術及設備在全國已經轉讓4萬余家，各個釀酒廠家及釀酒作坊，利用雅大的專利釀酒設備及技術，為國家創稅5億元以上，提供就業崗位13.6萬多個。第三，不斷擴大生產規模。2020年，雅大公司在第一期廠房12000余平方米的基礎上，又投資1億余元，新建了科研中心，自動化、智能化、數字化釀酒設備制造，釀酒及酒曲等生產廠房面積2萬余平方米，研發、生產、教學、培訓、辦公等用房累計達到了32600余平方米。

經過24年的不懈努力，雅大公司董事長、總工程師胡順開帶領科研團隊共研發生產了30多種不同類型的釀酒蒸煮、蒸餾、攤晾設備、40余種特色酒、10余種酒曲。由其創辦的“雅大”已成為集釀酒技術研發、釀酒設備和釀酒曲生產及銷售于一體的國家高新技術企業，在國內同行業中排名前列，相關產品行銷國內32個省市，還遠銷俄羅斯、日本、韓國、越南、南非、阿爾及利亞等20多個國家。

胡順開董事長表示，創新發展之路沒有終點，只有新起點。雅大今后將以自主創新、攻關研發為抓手，引導科研核心團隊轉變思想觀念，積極踐行新發展理念，主動融入新發展格局，建立健全新發展機制，推動重點科研項目穩步前行，不斷增強企業核心競爭力。