稂總引進蒸汽釀酒設備，投資百萬建立衡東縣古泉酒莊，用古法固態工藝、雅大蒸餾釀酒設備做窖藏酒，如今古泉酒莊年產酒50噸，年銷售額突破100萬。

發酵車間

衡東縣古泉酒莊位于吳集鎮龍奉村，它依山而建，離縣區只有5分鐘的車程，交通非常方便。

衡東縣古泉酒莊

酒莊老板稂總18歲就應征入伍，在山東某部隊服役13年，退役后轉業公干7年。他性情直率、雷厲風行、辦事果斷、做什么事說干就干，討厭拖拉。

他的戰友遍布全國各地，沒事時，他就喜歡約上三五個戰友或同事一起喝酒聊天，重溫戰友情。

剛開始，他們聚會喝的都是瓶裝酒，可慢慢地，喝純糧酒的次數卻越來越多，在這個過程中，他慢慢的愛上的純糧酒。

如果有哪個戰友從老家帶來了父母釀的純糧酒，都會請附近的戰友來聚聚。

時間長了，稂總就萌生了自己開酒廠做純糧酒的想法。

2019年5月，他帶著老婆孩子回到老家，建起了古泉酒莊，并于同年7月選購了一套雅大400斤蒸餾釀酒設備。

蒸汽釀酒設備

在雅大技術老師的指導下，古泉酒莊成功地辦理了食品生產加工小作坊許可證、營業執照等。

在雅大老師的協助下規劃廠房并辦理證件

如今2年多時間過去了，酒莊到底經營得怎么樣了呢?

6月16日，雅大蒸汽釀酒設備組織核心技術團隊來到衡東縣古泉酒莊，請跟隨雅大蒸汽釀酒設備釀酒師的鏡頭一起去看看吧。

古泉酒莊位于龍奉村山腳下，這里環境優美，水資源豐富，酒莊主要的釀酒原料為大米和高粱，采用深山山泉水和古法釀酒工藝做酒，請了4個工人。

雅大專業團隊上門技術指導

酒莊釀造的酒除部分現蒸現賣用于維持酒莊日常開銷外，其它的全部存酒來，至少存1年后再開始包裝出售。

存酒車間

而酒莊的另一個銷售模式就是窖藏酒定制，即顧客自己從雅大蒸汽釀酒設備中接酒，然后再裝壇、密封，儲存一段時間后再來取。

窖藏酒定制，多元化銷售

目前，包裝好的“古泉山”瓶裝酒定價在100元以上，年產酒50噸左右，年銷售額100萬元左右，主要銷售到山東和湖南等區域。

在稂總的陪同下，雅大技術老師參觀了白酒蒸餾區、發酵區、存酒區……，品嘗了酒莊剛剛用雅大蒸餾釀酒設備釀出來的新酒及陳釀酒。

古泉酒莊規劃布局

在走訪過程中，雅大技術老師發現古泉酒莊存在以下問題，比如：產品比較單一，生產和銷售有些脫節，場地布局是特別合理，從而造成人力資源的浪費等。

針對酒莊目前存在的問題，雅大技術老師們詳細地跟稂總交流指導，提出了建設性的改進方案，稂總對于此次回訪十分滿意。

雅大技術團隊與稂總的合影

稂總的古泉酒莊辦起來后，他過去的戰友、單位同事以及鄰居好友常常前來他的酒莊參觀，到了飯點，就炒幾個菜一起喝古泉山酒，端起酒杯的瞬間，將彼此過往交情一點點的融入酒中，把美好愿景融入酒里。

稂總注冊的古泉山

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