江西劉總經營酒坊多年。酒坊發展遇瓶頸，始終找不到突破口。與雅大小型酒廠釀酒設備結緣后，幾個月內他就讓小酒坊脫胎換骨變成一家集休閑、旅游、售酒為一體的釀酒農莊。

用小型酒廠釀酒設備開酒坊

安福縣武功山黑糯米酒坊是一家釀酒多年的老酒坊，坐落于江西省吉安市安福縣嚴田鎮龍云村。

龍云村有座千年歷史的古廟寶云寺，它是“弘濟禪師”的佛教禪宗七祖行思的出家地，近兩年正在大規模興建，現已初具規模，估計到明年就能開光。

建好的寶云寺大雄寶殿，還要建藏經閣，行思塔。屆時，這里一定會晨鐘暮鼓、香客云集。

所以，劉總決定辦理相關手續，對黑糯米酒坊進行升級，建造一個集休閑旅游、釀酒售酒為一體的釀酒農莊。

搭建休閑釀酒農莊

可他對酒坊規劃建設，相關資質辦理等一竅不通，他所掌握的現有釀酒技術也不能滿足酒坊發酵的需求。所以，劉總決定跟雅大大型酒廠釀酒設備廠家合作。

來雅大大型酒廠釀酒設備廠家合作

從2016年起，劉總就開始使用雅大酒曲做酒，并一直默默關注著雅大動態，幾年的合作讓他對雅大有了更加深入的了解，深信雅大能幫他走出目前的困境。

2019年5月，劉總帶著擔憂和期許來雅大參觀考察，選購了1套雅大200斤側開口固態白酒釀酒設備。

在來雅大考察之前，雅大技術老師就幫他畫了廠房規劃圖、并為其提供了辦證流程及辦證所需的相關資料。

200斤小型酒廠釀酒設備到家后，劉總將酒坊搬至龍云本村越來越好農場院內（農場裝修已基本完成）。

200斤小型酒廠釀酒設備安裝完成

在此后短短的幾月時間內，小酒坊就脫胎換骨，變成一家集休閑旅游、釀酒售酒為一體的釀酒農莊，并成功拿到了營業執照和食品小作坊登記證，商標“武功山佬表”也在抓緊時間注冊中。

食品小作坊登記證

升級后的黑糯米酒坊主營純手工釀造的純糧原槳酒：黑糯米酒，谷苞酒，糟皮燒酒，玉米酒，高梁酒等。傳承古老農家釀造工藝，采用各種純糧和武功山山泉水精釀而成，口感純正，酒香四溢，好喝不上頭。

好酒自然有屬于它的獨制之處，黑糯米酒好喝的獨特之處：

一是堅持采用傳統釀造工藝，經過選糧、泡糧、蒸糧、攤糧、拌曲、糖化、發酵、壓榨、出酒等多個工序精心釀制而成。

認真對待釀酒每一項工藝

二是釀造之酒所采用各種純糧和武功山山泉水精釀而成。

山泉水水質檢測報告

三是傳承古老農家釀造工藝結合雅大現代釀酒技藝，保持酒的糧香、酒香和糟香，并利用在雅大學到的技術對酒坊進行技術升級，不斷優化酒的口感。

酒坊升級后，黑糯米酒坊的生產主要由劉總負責，銷售則由合伙人小劉姐負責，小劉姐是幼兒園園長，酷愛運動、健身、交友，人脈圈很廣。

為了更好的宣傳自己的釀酒農莊，他們以農莊不同的場景為背景，請朋友幫忙拍了一組宣傳片（值得所有酒坊老板參考借鑒）。

為酒坊拍宣傳片

這些宣傳片拍好后，被發布到抖音、快手、火山、朋友圈、美篇等平臺。

除了線上宣傳與銷售，酒坊的線下銷售也沒落下。

比如周末小劉姐會約上幾個好友到龍云村游寶云寺、到武功山爬山、挖野菜，跟這群80、90后一起憶起兒時生活在農村的美好時光。

爬武功山

現在，每逢周末、節假日來釀酒農莊游玩的游客絡繹不絕，他們當中有成群結隊的上班族、有帶孩子體驗生活的父母、還有很多老酒鬼自己動手粉糧、拌曲、入池、蒸酒，通過視覺、味覺、知覺的多維度體驗釀酒全過程。

來釀酒農莊游玩的游客絡繹不絕

每一次，他們都開心而來，帶著武功山黑糯米酒滿載而歸。

看完劉總的故事，你是否也為自己的事業發展找到了新的方向和靈感呢？如果你也想升級酒坊、提升技術，雅大始終在這里等你，用我們的專業，助您釀好酒！咨詢熱線：0746-2885311。

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