王叔用純糧酒釀酒設備做谷酒多年，因酒品單一，客戶群體單一，生意一般，后來，他兒子王加引進雅大純糧酒釀酒設備釀雜糧酒，另辟蹊徑做年輕市場，打造“小而美”特色酒坊。

引進雅大純糧酒釀酒設備釀酒

王加是湘潭人，87年生，很早就外出闖蕩了，做過很多項目。

他的最后一份事業是高空車租賃，在行業景氣的那幾年賺了很多錢，可現在這個行業在走下坡路了。思前想后，他決定將父親的老酒坊傳承下去并將之發揚光大。

王加父親做稻谷酒多年，當地年長的酒鬼們都喜歡喝他父親釀的酒，但因品種單一年輕人不喜歡,銷路一直打不開。接手父親的老酒坊后，他做了這2件事：

一、弄一個門店，讓更多人喝上父親釀的酒。

父親的酒坊現在主要靠老顧客撐著，他從來不主動對外宣傳，也不懂得怎樣將自己釀的酒賣一個好價錢。

所以他臨街找了一個釀酒門店，讓更多人嘗到他父親釀的酒。

二、對現有場地、小型純糧酒釀酒設備和釀酒技術進行升級。

父親做酒單憑經驗，產量和酒質不穩定。另外父親用的釀酒設備太落后了，操作太辛苦，一天忙到晚也蒸不出來多少酒。

2019年5月，王加帶上父親做的酒第二次來雅大，讓雅大技術總監蔣建明老師（國家高級釀酒師，國家一級品酒師）幫其品嘗，想要進一步提升酒質。

讓雅大技術總監幫品嘗酒并提升酒質

蔣老師在品嘗過他們帶來的酒后，告訴他酒的口感在哪些方便存在不足，及這些不足可能是因為在發酵過程中哪些環節出了問題引起的。

王加父親稱釀酒這么多年，終于找到能幫他解決問題的人了。他們經過商議后選購了1套200型不銹鋼雅大純糧酒釀酒設備。

訂購雅大純糧酒釀酒設備

新設備到家后，他的新酒坊——湘潭縣排頭鄉小蘭亭純糧酒坊也建得差不多了，小蘭亭位于湘潭縣排頭鄉上南水庫大壩下。東界錦石，西抵分水，南連花石，北毗烏石。水庫之下，有一古井，清澈見底，含人體所需多種微量元素，用它釀的酒入口甘甜。

在蔣老師指導下，他們開始釀造五谷雜糧酒，比如紅高粱酒、小麥酒、多糧酒……，另外，他們也會釀造一些當季果酒。

在蔣老師的指導下，釀造各種酒

為吸引更多人群，蔣老師建議他們推出更多度數的酒，他們聽取了蔣老師的建議，推出了38度、45度、52度、58度的酒。

不同度數的酒

在經營上蔣老師建議他們分工明確：父親負責釀酒、老婆經營門面，他負責人脈推廣。

除了跑酒店、飯店、小賣部、夜市……，自己的門店搞促銷外，他還跟雅大客服學習怎樣拍圖片和視頻，怎樣發朋友圈、發短視頻。

現在我們經常可以在朋友圈和一些短視頻平臺看到他發的關于糧食酒釀造全過程、送酒、新酒釀造、促銷等信息。讓大家知道他的酒坊新動態，告訴大家他一直在堅持純糧造。

朋友圈營銷賣酒

為了贏得更多的年輕顧客，王加不僅在白酒品類、口感和酒度在做了大幅的改變，還定期舉辦“小蘭亭·系列純糧佳釀詩會”，詩會吸引了很多人來參加，在喝酒吟詩中，小蘭亭·系列純糧酒的知名度越來越高。

下面分大家分享兩首“小蘭亭·系列純糧佳釀詩會”上顧客做的詩，供大家欣賞娛樂。

題“小蘭亭”系列純釀

韓夫子

名釀何如五谷香，小蘭亭畔酒旗揚。

紫藤架下無庸客，白玉杯中有杜康。

浸潤詩花猶璀璨，澆開菊韻最綿長。

時人應識微醺妙，少飲怡情亦大方。

小蘭亭系列酒

尹賽萍

竹徑花溪自溢香，小蘭亭畔許名揚。

五糧甑煮疑瓊液，萬盞欣怡享麗康。

丹桂楓紅秋露爽，征鴻字引碧天長。

佳釀可口情同醉，儀狄重生羨妙方。

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