酒從釀酒設備流出后 這4點會降低白酒品質 請過濾處理
釀友們，剛從釀酒設備接的酒，你過濾了嗎?你知道嗎?除新酒混濁、辛辣味重要過濾，以下4點也會導致酒質下降，雅大釀酒設備小編提醒大家，不過濾就瓶裝風險大。
1、酒中的脂肪酸乙酯和醇。
蒸餾后的白酒，大多酒精度在65% vol以上(指原度酒)，一般不會產生渾濁。但溫度在-10℃以下時，在容器中會發現成團的絮狀物;低度白酒在酒精度45% vol以下時，酒中的棕櫚酸乙酯、油酸乙酯、亞油酸乙酯及某些醇，因溶解度變化低而析出，造成白酒渾濁。
酒從釀酒設備流出后這4點會降低白酒品質 請過濾處理
2、蒸餾操作過程
在用白酒釀酒設備蒸餾過程中，因操作不慎易將酒醅、稻殼殘粒落人接酒容器內;撒曲時曲粉的飛揚;打掃場地時酒醅殘渣、塵土飛揚也會落入接酒容器中。
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3、運輸、貯存過程
車間生產的酒往酒庫運輸過程中，路上的塵土、輸酒管道不潔、貯酒容器不凈、酒庫中的塵渣或酒庫衛生差等原因造成白酒中雜質增加。
4、水質
加漿用水隨著酒精含量的降低，用量也隨之增大，水中有時金屬鹽類過高，硬度大。其中碳酸鈣、碳酸鎂、氧化鈣及氧化鎂是自然水中硬度的主要成分。硬水加入酒中，與酒中的酸作用，鹽類逐漸析出，會造成渾濁和沉淀。
雅大釀酒設備廠家溫馨提示：防止管道泄漏;要確定酒液清亮后再把酒打入酒罐中;要隨時觀察過濾情況，避免由于過濾介質的原因造成結果不理想，發現問題及時更換。
白酒釀造過程中不僅要過濾，還需對原酒進行凈化處理，白酒過濾可明顯改善酒質。
雅大釀酒設備廠家是釀酒設備企業中一家同時擁有1.1萬平米釀酒設備廠，酒曲廠，異蛇酒廠的企業，主營釀酒設備、酒曲，咨詢熱線0746-2885311。
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