因傳統(tǒng)釀酒設(shè)備操作時勞動強度大、效率低，慢慢的被釀酒新設(shè)備取代，那從從傳統(tǒng)釀酒設(shè)備到釀酒新設(shè)備，都經(jīng)歷了哪些變革?有什么區(qū)別?

受到諸多條件限制，傳統(tǒng)白酒釀造方法和設(shè)備已經(jīng)完全不能滿足現(xiàn)代化白酒生產(chǎn)的要求。

從上世紀(jì)50年代開始，人們開始探索白酒的機械化生產(chǎn)，比如：用鼓風(fēng)機代替了揚锨，錫鍋冷卻器代替了天鍋等。這些創(chuàng)新和改進被普遍地應(yīng)用和推廣，標(biāo)志著手工作坊向工廠化釀酒生產(chǎn)轉(zhuǎn)變的完成。

20世紀(jì)60-70年代，白酒生產(chǎn)技術(shù)在釀酒機械化方面進行了大量試驗和探索，如設(shè)計和推廣應(yīng)用了麩曲白酒機械化作業(yè)線、通風(fēng)晾茬機、行車實現(xiàn)對酒醅的出入池輸送、轉(zhuǎn)盤甑桶蒸餾及皮帶輸送機等，為后來白酒的機械化奠定了基礎(chǔ)。

但是，因當(dāng)時設(shè)備加工技術(shù)的局限，許多白酒不銹鋼釀酒設(shè)備并不能達到工藝條件的要求，這樣一次白酒機械化生產(chǎn)的" 革命" 很快以失敗告終。

20世紀(jì)80年代是白酒機械化生產(chǎn)的一個新階段，以行車為主的多聯(lián)甑蒸餾、活動鏈板通風(fēng)式晾渣機等機械化裝置在各酒廠推廣應(yīng)用。

但是，90年代后，一些裝置被放棄，其主要問題是難以模擬人工操作的技法，達到蒸煮、出入池、蒸餾等參數(shù)的要求，出酒率低且影響原酒質(zhì)量。

目前，機械化生產(chǎn)技術(shù)在國內(nèi)各行各業(yè)已得到廣泛應(yīng)用，這對中國傳統(tǒng)白酒釀造技術(shù)提出了新的挑戰(zhàn);國外蒸餾酒在工藝上的特點決定其更易于采用機械化方式生產(chǎn)，這對中國白酒的國際市場份額造成了嚴(yán)重威脅。

因此，中國白酒需要在保持傳統(tǒng)生產(chǎn)工序特點的基礎(chǔ)上，正確掌握和運用現(xiàn)代化手段，不斷改進操作，使機械化設(shè)備更好地服務(wù)于工藝。

釀酒設(shè)備行業(yè)一直在變，雅大的設(shè)備也一直在變。

從第一代直熱式釀酒設(shè)備，到雙層蒸汽加熱設(shè)備、聯(lián)體式鍋爐釀酒設(shè)備、分式體鍋爐釀酒設(shè)備、電加熱釀酒設(shè)備、側(cè)開口固態(tài)釀酒設(shè)備，再到提升內(nèi)膽固態(tài)釀酒設(shè)備。

雅大的釀酒新設(shè)備也一直在變

雅大的釀酒新設(shè)備也越來越精良，越來越人性化，有大中型酒廠釀酒設(shè)備，小型酒廠釀酒設(shè)備……，可滿足不同人群，不同規(guī)模、不同工藝的個性化定制需求。咨詢熱線：0746-2885311。